好香，一串串的放在锅里烫，有红色烫的辣的够味，有乳白色烫的清爽，

街头，餐厅都能消费-----我爱麻辣烫

 

 

一 财富---麻辣烫

　　麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。

 

 

二 麻辣烫培训内容 

培训内容 禽肉类：串羊肉、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、串肉丸、香肠、串鸭胗等

水产品：串鱼片、串鱼肠、串鱼泡、串蟹棒、串鱼丸、串海带、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐等

蔬菜类：串蘑菇、串菠菜、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒等 

培训课程安排  理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：1.自己备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 

实际操作内容 1.讲述麻辣烫的发展史及基础知识。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。 

3.麻辣烫底料的配制及熬制方法。

4.麻辣烫禽肉类、蔬菜类材料的处理制作方法。 

5.麻辣烫各种材料的烫制流程及方法。 

6.火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、串签麻辣烫的四种经营模式和方法。 

7.设备器具采购途径和要求。 

8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。

特别优惠 1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 

 

三 卖点--麻辣烫

1.麻辣烫，无所不能烫，绿色青菜到家禽肉类，都可以串起来，烫起来，消费额可以控制，消费多少，就烫多少，足以满足各种客户。

2.麻辣烫，不但美味而且营养，烫菜不伤菜中的营养，烫出来的菜清爽可口，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。 

3.麻辣烫名气旺，名气美，大众点评网、美食天下网都有游客，食客的精彩点评，你要来几串吗？

 

 

四 技术支持

1.专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案

2.切实的指导店面招牌的设计

3.全面的指导个性化菜单设计

4.终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持 

 

 

徐州碧璇餐饮管理培训：欢迎您实地考察，学习后三年技术免费升级

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