目前这个品种遍及全国，该品种是熟食行业的首选，前景远大：适合菜场 小区 街道 学校 闹市区 超市等 灵活经营：投资可大可小 摆摊 设点 专卖店 批发 零售 代销 利润空间：卤菜 熟食行业零售在40%以上 批发在25%左

徐州碧璇餐饮培训学员最多，培训最好，坚持你的选择，选择成功  

  

一、猪头肉 起源

卤猪头肉原创于宿迁公元1748年（清乾隆十二年），迄今已有250多年的历史，公元1751-1784年（乾隆十五-四十九岁），乾隆皇帝曾六次南巡到宿迁，“御膳”时，席间贡上当地人黄德烹烧的猪头肉，乾隆帝食时，连声赞誉说：“美载！美载！佳肴也”，黄德闻听皇帝赞美他制作的猪头肉，深感“皇恩”、“圣誉”， 将乾隆吃剩的猪头肉卤汤留下一碗，次日倒入新制的猪头肉锅里，从此日复一日 ，故有“乾隆老汤”猪头肉的专称。因黄德乳名“小狗”乡里人谑称他“黄狗” 

所以有“乾隆老汤黄狗猪头肉”之称。因此，世代相传，名闻人遐迩。

 二、徐州碧璇餐饮培训内容 

培训内容 猪头肉

培训课程安排 1食材选择、辨别；

2前期初加工、处理方法；

3汤的调配及料包配比

4猪头肉腌制及食材配比及熬制时间、方法；

5成本核算，售价指导；

6学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；

7一对一教学，包教包会，学会为止：

8设备导购，店面设计，技术服务三年支持。 

培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。

 

三 、技术支持

1.专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案

2.切实的指导店面招牌的设计

3.全面的指导个性化菜单设计

4.终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持

徐州碧璇餐饮管理培训：欢迎您实地考察，学习后三年技术免费升级；

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